嫌い箸とは？渡し箸・刺し箸・寄せ箸などNGな使い方一覧

嫌い箸とは

改まった会食の席に着いたところで、自分の箸の使い方が急に気になり始めてきます。 一覧を検索してみたところで、聞いたこともない名前が並んでいるばかりで、 料理が運ばれてくるまでのあいだにひととおり覚えられるようなものではありません。

困るのはその数の多さで、数え方にもよりますが20から40ほどあり、 名前と動作を対にして並べられても、そのままでは頭に入っていきませんので、 名前を並べて覚えるより、分類のほうを先に押さえてしまうほうが早く身につきます。

箸の作法そのものは、いまでも受け継ぐべきものとして受け止められています。 農林水産省が令和7年10月30日から11月28日にかけて、 全国20歳以上から無作為に選んだ5,000人へ行った「食育に関する意識調査」では、 箸づかいなどの食べ方・作法を受け継ぐことを大切だと答えた方が 86.7%にのぼりました。

同じ調査で有効回収は2,391人、実際に「受け継いでいる」と答えた方は67.2%です。 受け継いでいる内容としては、 「お椀を手に持つ」「迷い箸をしない」「音をたてない」といった 日常の食事のマナーを挙げた方が83.8%を占めていました。

弔事に由来するもの

嫌い箸のなかで、いちばん先に覚えておきたいのがここに挙げる3つになります。 いずれも動作としては何も不自然なところがなく、 むしろ親切のつもりでやってしまうものばかりですから、 その意味を知らないままでいると、避けようがないままになってしまいます。

由来は火葬後の骨上げにあり、 箸から箸へ料理を渡すことも、器に箸を立てて置くことも、 葬送の場でしか行わない所作ですので、食卓に持ち込むと場の意味が変わってしまいます。

立て箸のほうは、家庭での何気ない食事でうっかり出てしまうことがあります。 席を立つあいだに箸をどこへ置くか迷って、 茶碗のご飯に差してしまうという形ですが、 これは枕飾りの一膳飯とそっくり同じ姿になりますので、箸置きか器の手前に横向きで置きます。

渡し箸のほうは、箸置きが出ていない店に入ったときに起こりがちです。 置き場所がないまま器の縁に渡してしまうことになりますので、 割り箸の袋を折って箸置きの代わりにするか、 器の手前に箸先だけを出して置いておけば、この形は難なく避けられます。

渡し箸について詳しく見る

箸で物を動かすもの

料理が並び始めると、箸を持ったまま何かをしようとする場面が増えてきます。 遠くの小鉢を引き寄せたい、大皿の下のほうにある一切れを取りたい、 どれから手をつけるか決めきれない、といった場面ばかりで、 いずれも、箸を持ったままのほうが早いように思える動作ばかりです。

考え方としては箸は掴んで口へ運ぶ道具だという一点で、 それ以外の用途に使うものがまとめて禁じ手になっていますから、 名前を覚えていなくても、その場で判断がつきます。

このなかで無意識に出やすいのが寄せ箸で、 鍋を囲んでいる席や、大皿が遠い席では、とくに起こりやすくなります。 器が遠いと感じたら、箸を置いて手で持ち上げるという順にすれば、 そもそも寄せ箸という動作の出る余地がなくなります。

刺し箸のほうは、里芋や大ぶりの煮物を取るときにいちばん出やすくなります。 掴みにくい形のものほど刺したくなりますが、 箸を寝かせて下から支えるように取ると、崩さずに持ち上げられます。 それでも取りにくいようなら、取り皿を器のそばまで寄せてから移してください。

人を不快にするもの

この分類に入ってくるものには、はっきりとした由来や理屈があるわけではありません。 同席している人から見てどう映るかで決まりますので、 家族との夕食では誰も気にしなかった動作が、 取引先との会食では急に気になる、ということが起こります。

そのため間柄によって許される幅があるのがこの分類の特徴で、 作法として覚えるというより、 向かいに座っている人の目にどう映っているかで考えるほうが、判断を誤りません。

涙箸のほうは、汁気のある料理を遠くの器から取ろうとしたときに出てきます。 煮物の煮汁や、鍋から取り分けた具の水気が卓に落ちますので、 取り皿を器のそばまで持っていってから移すようにすれば防げますが、 箸の下に手を添えて受け止めるやり方は、かえって行儀が悪いものとして見られます。

握り箸のほうは、力を入れて掴もうとしたときに持ち方が崩れて出てくるものです。 硬い食材や大ぶりの具を相手にすると出やすくなりますので、 掴みにくいと感じた時点で、箸を持ち直してしまうほうが確実です。 箸を持ち直すという動作そのものを、気にして見ている人はまずいません。

とくに多い3つ

一覧に並んだ名前を全部覚えてから食事に臨むというのは、現実には無理があります。 名前を思い出そうとしているあいだにも料理は運ばれてきますし会話も進んでいきますので、 数の多い一覧を端から追うより、 実際に起きやすいものから順に押さえていくほうが役に立ちます。

よく出るものには他の動作のついでに起こるという共通点があり、 分けようとして、器を寄せようとして、話に夢中になって、という具合ですから、 いずれも悪気があって出るものではありません。

してしまったことに気づいたときは、その場で言い直す必要はありません。 「いま拾い箸をしてしまいました」などと述べれば、それだけで場が止まりますし、 同席している人にも気を遣わせることになりますので、 気づいた次から気をつければ、それで十分に足ります。

同席している人がしてしまっていた場合も、その場では指摘しないでいてください。 その場で正されてしまうと相手は食事どころではなくなりますし、 作法を守ることより、同席した人が気持ちよく食べられることのほうが 先に立ちますので、気づかないふりをしておくのも、この場合はひとつの作法になります。

箸の置き場所を見る

よくある質問

まとめ

• 嫌い箸は箸の禁じ手をまとめて呼びます
• 理由ごとに4つのまとまりに分けられます
• 拾い箸・立て箸・渡し箸は名前で覚えます
• ほかは「箸は掴む道具」で導けます
• 器が遠いときは箸を置いて手で持ち上げます
• 話すときはいったん箸を置きます
• してしまってもその場では言い直しません
• 迷ったら、まず箸を置きます

本記事で紹介している作法は一般的な目安です。細かな作法を完璧に守ることより、同席する人が気持ちよく食べられることのほうが大切です。格式の高い店や改まった席では、店の案内に従ってください。